L'association est un club de sport qui à pour but de promouvoir les arts du combat au Moyen Age via des duels, des saynètes, ou encore des démonstrations techniques. Mais C.E.S.A.M.M. est aussi une troupe de passionnés d'histoire qui grâce à sa halle d'artisans fait revivre les métiers de la fin de XVème siècle, tout en présentant une vie de campement.
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L'une des saynètes pour animations de repas présente un combat basée sur l'originalité et l'humour. Agressée par des mercenaires mécontants de n'avoir pu obtenir la solde promise pour de bases besognes, la cantinière qui préparait alors un délicieux repas,...
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L'association C.E.S.A.M.M, lors d'animations de repas, présente des saynètes chorégraphiés par ses soins et fait place aussi à des démonstrations de techniques. S'appuyant sur des manuels de maîtres d'armes, et forts des stages et de leurs expériences...
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Le mot vannerie apparait au début du XIIIè siècle, est vient du mot van qui était un panier peu profond, muni de deux poignées et dont le bord est relevé par derrière. En Europe l'arbre exploité pour la vannerie est l'osier, un saule qui se développe...
